Enfermedad: Pudrición de corona en banano

Complejo de pudrición de corona, Crown rot.

Es una de las principales enfermedades de poscosecha del banano y puede llegar a producir serias pérdidas económicas a nivel mundial. Se convirtió en el mayor problema de poscosecha en la industria del banano desde 1960, debido a la adopción de variedad Cavendish para la comercialización.

Las pérdidas económicas por esta enfermedad se han estimado entre el 25 y el 30% de la fruta exportada.

En Egipto y África se detectaron los primeros patógenos causantes de la podredumbre de la corona en banano, en la década de los sesenta.

Se ha reportado principalmente en las zonas bananeras de Colombia. También se ha reportado en Cuba, Costa Rica, Ecuador, Perú, Bolivia y África.

1. Los síntomas de esta podredumbre comúnmente se expresan después de la maduración artificial, que normalmente se utiliza con los frutos de exportación.

2. Los síntomas también se desarrollan en periodos de transporte y maduración, en estos periodos los cambios fisiológicos propios del fruto facilitan el desarrollo del patógeno.

3. Ablandamiento y ennegrecimiento de los tejidos en la superficie del corte de la corona.

4. Moho de color blanco, gris o rosado puede formarse en la superficie de la corona cortada.

5. Los tejidos infectados se tornan negros y la podredumbre puede avanzar hacia el pedúnculo del dedo.

6. Cuando la infección es severa, los dedos caerán de la corona si esta se cuelga.

7. La severidad de la podredumbre de la corona es altamente impredecible y se desconoce por qué algunas manos tienen la podredumbre y otras no.

8. La incidencia de la enfermedad se incrementa en épocas lluviosas. A su vez, la incidencia de la enfermedad está relacionada a la altitud de las plantaciones.

Varios hongos son los responsables de la podredumbre de la corona. Un estudio detallado encontró los siguientes: Colletotrichum musae, Fusarium roseum, Fusarium moniliforme y Botridiplodia theobromae. Otras especies incluyendo Cephalosporium sp. y Verticillium theobromae, han sido asociadas con el complejo de la podredumbre de la corona.

Los hongos que causan la podredumbre de la corona, crecen y esporulan en las hojas como flores, brácteas y hojas transicionales que están muertas o en periodo de descomposición. Estos hongos no pueden infectar si no hay heridas. Las esporas de los hongos que se encuentran sobre la fruta en el campo son trasladados (después de cortar los racimos) a la estación de empaque. Las esporas siguen la fruta hacia los tanques de lavado de látex, donde penetran profundamente en el punto débil, que es la herida en el tejido de la corona (debido al desmane). Las esporas también permanecen en el exterior de la fruta y son empacadas junto con esta.

Este complejo de microorganismos causantes de la enfermedad crece rápidamente a temperaturas tropicales entre 25-30°C y disminuye su tasa de desarrollo a bajas temperaturas, como las que se usan en los barcos de transporte del producto entre 13.3-13.5°C.
El mayor desarrollo de la enfermedad es en altitudes de 500 msnm. Plantaciones de baja altitud durante estaciones lluviosas pueden presentar mayor susceptibilidad a la podredumbre de la corona que otras frutas cosechadas en periodos secos.

Banano y plátano.

Afecta desde la cosecha, transporte, maduración y almacenamiento.

Frutos, corona

1. Remover brácteas de las flores y de hojas no funcionales, como un principio de control de la enfermedad.

2. Evitar cualquier daño de la fruta durante las fases de cosecha, desmanado, transporte y almacenamiento.

3. En la postcosecha es primordial mantener la higiene de la central de empaque.

4. Las herramientas utilizadas, como el cuchillo para el desmanado de los racimos, deben estar desinfectados.

5. Se debe realizar un cambio frecuente del agua del lavado y deslechado.

6. El fruto debe ser enfriado lo más pronto posible a temperaturas entre 12-14°C.

7. Se habla de la bacteria Pseudomonas syringae y las levaduras que aparecen naturalmente en la manzana y la pera, como opción biocontroladora contra varios hongos patógenos que ocasionan el deterioro de las frutas en los procesos de postcosecha.

8. Específicamente la cepa ESC-11 es efectiva para reducir la pudrición de la corona en banano.

9. Las ceras a nivel postcosecha tienen la función de reducir la pérdida de humedad, maduración, transpiración e infecciones.

10. La aplicación de fungicidas es el método más eficaz para controlar esta enfermedad. Existen diferente tipos de aplicación como inmersión, aspersión y por duchas (drench), pero en todos los casos se debe asegurar que los bananos queden totalmente mojados con el fungicida para asegurar eficacia.